酢飯とは

酢飯(すめし)は、主に寿司で使われる、酢で調味された飯である。独特の風味の他、保存性に優れる点が利点として挙げられる。寿司に使われることから、寿司飯(すしめし)とも呼ばれる。寿司屋でシャリ(寿司用語参照)と言った場合、酢飯のことを指す。

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お寿司屋さんは、その日・その時の天候によって【酢の量】や【米の具合】をビミョーに調節しながら酢飯を作っているのだと聞きましたが、一体なぜそんな大変なコトをやっているのでしょうか?詳しい情報を教えてください!!!

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酢飯最新情報局
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 「ハッスル・ハウス29、30」(10月10日、16日・後楽園ホール)でのデビュー2戦目を控えたモンスター・ボノが暴走した。25日、都内でのカード発表会見に登場したが、天敵・天龍源一郎の写真を見るや、われを忘れて絶叫しプッツン。おやつの寿司を投げつけ、パネルに押しつける蛮行に走った。
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 島田二等兵、アン・ジョー司令長官の手拍子に乗って、バンザイしながら登場したボノは、まさに天使の笑顔。だが、「この天龍のじいさんが相手だ」と島田二等兵にパネル写真を見せられると、鬼の表情に一変した。
 おしゃぶりを投げ捨てる。「天龍〜!天龍〜!」と絶叫して、マットを力任せにバンバンたたく。さらに、天龍が寿司店を経営しているのを知っているのか、寿司を手渡されて暴走モードに突入
(引用 yahooニュース)


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サンフランシスコに行った時、現地で作っている日本酒のあまりの不味さに黙り込んでしまった。本物を知らないというのは恐ろしいことだ。

だいたいが寿司である。なんだ、あれは。とにかく●●ロールが多いのがアメリカ寿司だ。スパイダーロールは小さい蟹をフライにしたのが具になっている。
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蟹の脚がぴょこぴょこ飛び出てスパイダー。アメリカンなセンスだ。そしてドラゴンロール。のりを広げるじゃないですか、そこに酢飯、その上にマンゴー。寿司屋でマンゴー。そしてウナギ。さらに海老フライ。でっかいやつ。海老の尻尾がぴょんと出てるからドラゴンロール。おみゃーさんは名古屋人だぎゃ。何だか侮辱されているような気がしたものだ
(引用 livedoorニュース)

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